INSALATA DI FAGIOLINI, UOVA SODE E OLIVE

 

Ingredienti:

- 400g di fagiolini;

- 100g di olive taggiasche;

- 4 uova;

- basilico fresco;

- olio extravergine di oliva;

- sale;

- pepe nero.

BROWNIES CON NUTELLA

 

Ingredienti: 

- 250g di cioccolato fondente;

- 200g di burro morbido;

- 150g di zucchero;

- 3 uova;

- 60g di farina;

- 60g di cacao amaro;

- 70g di nocciole;

- 1 cucchiaino di lievito per dolci raso;

- 200g di Nutella.

ZUCCHINE GRATINATE CON POMODORINI

 

Ingredienti (per 4 persone):

- 2 zucchine grandi;

-  15 pomodorini;

- 40g di formaggio grattugiato;

- 3 cucchiai di pangrattato;

- olio extravergine di oliva;

- sale;

- pepe.

  

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E CECI

 

Ingredienti (per 4 persone):

- 320g di orecchiette;

- 240g di ceci già cotti;

- 300g di cime di rapa;

- 1 spicchio di aglio;

- olio extravergine di oliva;

- sale;

- pepe.

Gnocchi di zucca ai funghi

Ingredienti (per 6 persone):

Per gli gnocchi

- 1.500 g di zucca Delica (pesata cruda intera; dalla mia ho ricavato 586 g di polpa cotta);

- 67 g di farina 0 ogni 100g di polpa cotta (io ne ho usati 393 g);

- noce moscata;

- sale.

Per il sugo:

- 1 kg di funghi champignon;

- olio extravergine di oliva;

- 1 spicchio di aglio;

- sale.

SALATINI DI PASTA SFOGLIA GUSTO PIZZA

 

Ingredienti (per 72 salatini):

- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare; - 6 cucchiai di passata di pomodoro; - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; - sale; - origano; - pepe; - 60g di mozzarella per pizza; - latte;

- semi di sesamo.

RETTANGOLI DI SFOGLIA CON ZUCCHINE, ROSMARINO E FORMAGGIO

 

Ingredienti (per 8 rettangoli):

- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;

- 8 fette di formaggio a pasta filata;

- 2 zucchine piccole (o 1 grande);

- rosmarino;

- formaggio grattugiato;

- sale;

- olio extravergine di oliva.

PENNE CON PESTO E NOCI

 

Ingredienti (per 3 persone):

- 250g di pasta;

- 100g di pesto;

- 30g di noci;

- sale.

SPAGHETTI TONNO E LIMONE

 

Ingredienti (per 3 persone):

- 250g di spaghetti;

- 180g di tonno in scatola;

- mezzo limone;

- 1 ciuffo di prezzemolo;

- peperoncino secco tritato;

- 4 cucchiai di olio extravergine;

- sale.

PASTA AL PESTO DI POMODORI SECCHI

 

Ingredienti (per 6 persone):

- 480g di pasta (io ho scelto le linguine);

- 150g di pomodori secchi sott'olio;

- 200g di ricotta vaccina

- 30g di formaggio grattugiato;

- 30g di pinoli;

- 4 foglie di basilico

- olio evo

- sale fino

TORTINE DI PASTA SFOGLIA CON CREMA PASTICCERA E MELA

Ingredienti (per 12 tortine):

- 1 rotolo di pasta sfoglia rotando;

- 1 busta crema pasticcera Pane degli Angeli;

- 300 ml di latte; 

- 1 mela;

- latte per spennellare;

- zucchero semolato;

- mandorle a lamelle.

TORTA MARGHERITA

 Ingredienti (per uno stampo di 24 cm):

- 4 uova;

- 150g zucchero;

- 1 fialetta di aroma al limone;

- 1 pizzico di sale;

- 100g farina bianca;

- 100g di frumina;

- 8g di lievito per dolci;

- 4 cucchiai di olio di semi;

- zucchero a velo.