POLPETTE DI MELANZANE E POMODORI SECCHI

 

Ingredienti (per 4 persone):

- 1 spicchio di aglio;

- 2 melanzane medie;

- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;

- 5 pomodori secchi;

- 2 cucchiai di formaggio grattugiato;

- sale;

- 1 uovo;

- olio per friggere.