ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E CECI

 

Ingredienti (per 4 persone):

- 320g di orecchiette;

- 240g di ceci già cotti;

- 300g di cime di rapa;

- 1 spicchio di aglio;

- olio extravergine di oliva;

- sale;

- pepe.

Gnocchi di zucca ai funghi

Ingredienti (per 6 persone):

Per gli gnocchi

- 1.500 g di zucca Delica (pesata cruda intera; dalla mia ho ricavato 586 g di polpa cotta);

- 67 g di farina 0 ogni 100g di polpa cotta (io ne ho usati 393 g);

- noce moscata;

- sale.

Per il sugo:

- 1 kg di funghi champignon;

- olio extravergine di oliva;

- 1 spicchio di aglio;

- sale.