Finocchi al forno con paprika e parmigiano

INGREDIENTI (per 4 persone):

- 3 finocchi;
- 1 cucchiaino di paprika forte;
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato;
- 50g di pangrattato;
- olio extravergine di oliva;
- prezzemolo;
- sale;
- pepe.

Gratin di indivia belga saporito all'arancia

INGREDIENTI (per 4 persone):

- 4 teste d'indivia belga;
- 2 arance non trattate;
- 1/2 cipolla;
- 60g di pane bianco a fette (tipo panbauletto);
- 100 ml di brodo;
- 25ml di latte;
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano;
- 60g di burro;
- timo;
- sale;
- pepe.

Torta alle mandorle con clementine

INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm)

- 3 uova;
- 180g di zucchero;
- 120g di farina "00";
- 100g di mandorle tritate;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 1 limone non trattato;
- 6 clementine;
- 100ml di olio di semi;
- 130g di zucchero a velo.

Involtini di pollo con gremolada e limone

INGREDIENTI (per 4 persone):

- 8 fettine di petto di pollo;
- 8 fette di speck;
- 1/2 cipolla;
- 40g di burro;
- 3/4 di bicchiere di vino bianco;
- parmigiano reggiano;
- farina bianca "00";
- olio extra vergine di oliva;
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco;
- 1 limone non trattato;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale;
- pepe.