Pizza di pasta sfoglia con zucchine

Ingredienti:

- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari;

- 2 zucchine;

- 4 cucchiai di passata di pomodoro;

- 50g di olive nere denocciolate;

- sale;

- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;

- origano;

- latte per spennellare;

- mandorle a lamelle.

Preparazione:

1) Tagliare le zucchine a rondelle, arrostirle su una piastra e condirle con un cucchiaio di olio e il sale.

2) Condire la passata di pomodoro con un cucchiaio di olio e il sale.

3) Srotolare la pasta sfoglia direttamente sulla placca del forno e condirla col la passata di pomodoro, distribuendola con il retro di un cucchiaio.

4) Farcire con le zucchine grigliare e le olive nere tagliate a rondelle distribuendole per tutta la superficie, avendo cura di lasciare il bordo della pasta libero per la chiusura.

5) Ricoprire tutto con l'altro rotolo di pasta sfoglia e richiudere formando un cordoncino.

6) Spennellare la sfoglia con il latte, quindi spolverare uniformemente con le mandorle a lamelle.

7) Bucherellare tutta la sfoglia superiore con i rebbi di una forchetta.

8) Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, i primi 20 nella parte centrale del forno, i restanti 10 nella parte inferiore.