Tortiglioni con funghi champignon e speck

Ingredienti ( per 4 persone ) : 

- 350g di tortiglioni integrali

- 300g di funghi champignon

- 100g di speck

- 200g di pomodori freschi

- 1/4 di cipolla

- olio extravergine d'oliva

- sale

- pepe

- prezzemolo tritato

Preparazione:

Fate rosolare la cipolla in una padella con l'olio, unite lo speck tagliato a striscioline.

Unite anche i funghi lavati e tagliati a fettine sottili.

Cuocete il tutto per circa 10 minuti, aggiungendo sale e pepe a vostro gusto e unendo il pomodoro tagliato a cubetti 2 minuti prima di togliere dal fuoco.

Cuocete i tortiglioni integrali in acqua bollente salata.

Scolate la pasta al dente e guarnite con un trito di prezzemolo fresco.

Buon Appetito!